前不久，東方甄選主播頓頓作為荊州人推薦了荊州魚糕。這是繼去年給大家“安利”小胡鴨后，再次為家鄉的特產代言。說實話，當看到家鄉的這款特產美食被帶上直播間，推薦給全國的網友時，小編的內心突然有一種莫名的自豪感！因為，它值得被種草！荊州魚糕，以“吃魚而不見魚”而聞名，因為荊州號稱“沒有一條魚，能活著游出荊州”的城市，來荊州必然要吃魚糕！都說“魚肉吃得好，健康少不了”，世間好吃又營養的美味，“魚”相對算得上一絕！可是，每每當魚被端上桌，卻不免要感慨：吃起來實在太麻煩了，總擔心被魚刺卡到！當你試過荊州特色美食『魚糕』后，你會有種相見恨晚的感覺！荊州魚糕，口感嫩滑，味道醇厚，是荊州人民餐桌上的常客。荊州胖頭魚魚糕補充身體維生素

自古以來，荊州人對魚產品的熱愛和利用可謂是登峰造極。一條鮮魚，在荊州人手中脫胎換骨，而荊州魚糕便是典型標志。取自天然食材，賦予匠心手法制作，成就了其“魚含肉味，肉有魚香”的美食佳話，蘊含著大美之意、匠心之作和禮儀之交等深刻品牌文化內涵。荊州魚糕色彩絢麗、營養豐富、回味悠長，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。魚糕諧音“余高”，寓意“年年有余，步步高升”。千百年來在荊州一帶，逢年過節、婚喪嫁娶、喜慶宴會，魚糕都是宴請賓客必須有的一道大菜，并有“無酒不成宴，無糕不成席”的說法。荊州魚糕，已經演化為人們體現喜慶、表達美好愿望與祝福的重要元素和載體，是荊州八大菜肴之一。荊州胖頭魚魚糕補充身體維生素它見證了荊州的變遷與發展，傳承著荊州的美食文化。

近年來，在荊州市領導班子的高度重視和精心培育下，“荊州魚糕”區域公用品牌創建取得巨大進展。2009 年，荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質文化遺產稱號。2013 年，原**質檢總局批準對“荊州魚糕”實施地理標志產品保護。 2019 年，荊州魚糕入選非常有特色農產品區域公用品牌，獲得全國 200 強農產品公用品牌。2020 年“荊州魚糕”入選**電視臺“品牌強國工程” 品牌廣告登陸央視熒屏并展開密集宣傳，品牌有名氣度、美譽度以及影響力得到極大提升。

極目新聞記者當時在現場采訪時看到，隨著荊州魚糕挑戰世界紀錄主廚陳文東的一聲令下，20多名擅長制作荊州魚糕的廚師便忙碌起來。開片取肉，剁碎魚糜，添加生姜和肥肉，添加蛋清等輔料……為了制作味道鮮美的魚糕，他們嚴選了平均達4斤重的草魚，總共3100斤。隨著廚師大半天的忙碌，制作魚糕的復雜工序一步步完成。他們將調制好的魚糜、肉糜等魚糕原料灌進大蒸籠，然后均勻攤平，成功為魚糕定型。為確保魚糕的鮮香口感，他們添加了2600個雞蛋和160斤豬膘肉。“吃魚有肉味，肉中有魚味，體現荊州魚糕的地道口感。”陳文東說，為烹制大魚糕，他們還專門定制了直徑達4.5米的大蒸籠，然后利用蒸汽機向蒸籠內部注入蒸汽，確保魚糕蒸煮均勻，鮮嫩可口。江陵縣制作的“世界比較大魚糕”整個蒸煮時長達45分鐘，魚糕總重1300多斤。從當時的出籠結果和口感看，陳文東認為，魚糕達到了預期的效果。“以魚糕為媒，助推文旅產業振興。”據當時的活動舉辦方介紹，“世界比較大魚糕”在江陵誕生后，一度引發互聯網強烈關注，《CHINADAILY》還曾向海外讀者推介荊州魚糕，讓“Fishcake”進入海外讀者的視野。魚糕的營養價值豐富，富含蛋白質和各種營養元素。

荊州漁業資源豐富，水產養殖歷史悠久，漁業比較優勢明顯，有“中國淡水漁業很厲害名市”的美譽。這些得天獨厚的條件，是荊州魚糕的傳承發展的前提。為了傳承和弘揚魚糕文化，荊州曾兩次制作了“世界比較大魚糕”，曾一度引發互聯網關注，甚至傳播到境外。2019年1月19日，“世界比較大魚糕”誕生于荊州市公安縣。當時，公安縣舉辦魚糕節，并現場制作了直徑4米，面積約為12.56平方米的“世界比較大魚糕”。“大”只是一種形式，意在引起人們關注，并品嘗這款相當有荊州味道的地方美食。這樣的傳播方式看起來簡單“粗暴”，但卻收到很好的效果。“魚糕直徑為4.28米，面積約為14.4平方米。該魚糕打破之前的世界紀錄，被認定為是世界上比較大的魚糕。”2022年3月23日，荊州市江陵縣馬家寨鄉長江村，20多名廚師聯合制作的魚糕，成為“世界比較大魚糕”，打破了公安縣此前的記錄。嘗一塊荊州魚糕，感受荊州的歷史與文化，讓美食成為心靈的滋養。荊州胖頭魚魚糕補充身體維生素

魚糕的制作工藝考究，精選新鮮魚肉，經過多道工序精心打造。荊州胖頭魚魚糕補充身體維生素

相傳，舜帝攜女英、娥皇二妃南巡，過江陵（荊州）一帶時，娥皇困頓成疾，喉嚨腫痛，想要吃魚但又討厭魚刺，于是女英在當地一漁民的指導下，融入自己的廚藝，為娥皇制成魚糕。娥皇食之，迅速**。舜帝聞之，大加贊賞。魚糕從此在荊楚一帶廣為流傳。春秋戰國時，楚莊王某日郊游至此，食之十分鐘愛，遂被引為楚宮廷頭道菜。直到清朝，仍出現在宮廷菜中。據說乾隆嘗過后脫口而詠：“食魚不見魚，可人百合糕。”荊州魚糕已經超越了單純的飲食習慣，經過幾千年的積淀成為一種獨具特色的地方民俗文化。荊州胖頭魚魚糕補充身體維生素